Жиры входят в состав цитоплазмы клеток и играют важную роль в обмене веществ и энергии. Они являются наиболее концентрированными источниками энергии для животных, в том числе для пчел, источником жира для пчел служит пыльца и перга. В пыльце растений некоторых видов (одуванчик и др.) содержится свыше 10% жира. Богат им и личиночный корм (до 14-15% сухого вещества).