Безазотистые соединения составляют преобладающую часть кормов для пчел, особенно нектара и меда. К ним относятся безазотистые экстрактивные вещества, клетчатка и жиры. Безазотистые экстрактивные вещества и клетчатку принято называть углеводами. Различают углеводы, растворимые в воде (сахара) и нерастворимые в ней (крахмал, инулин).